Oranges confites

• Vous n'êtes pas obligé.e.s de faire vous même confire vos peaux d'orange. On trouve des confits d'oranges dans le commerce ! Si vous ne faites pas vos confits, vous n'aurez pas du sirop pour imbiber les petits gâteaux mais ce n'est pas grave. Prévoyez juste de rajouter 40g de sucre à la préparation.
• Nettoyez bien la peau de vos oranges.
• Découpez-la en petits dés plus ou moins réguliers.
• Placez les dés dans une casserole et couvrez d'eau.
• Faites bouillir et laissez chauffer 10 min (ça permet de retirer l'amertumre de la peau)
• Videz l'eau.
• Répétez l'opération encore 2 fois.
• Vos peaux sont maintenant bien propres.

  Placez-les à nouveau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez de l'eau 4 cm au dessus des peaux.
• Faites bouillir pendant 20 minutes en mélangeant bien. Vos peaux d'oranges vont se gorger du sirop.
• Filtrez les dés de peaux d'orange et gardez le sirop séparément.

Babas à l'orange

• Mélangez la farine avec la levure.
• Ajoutez petit à petit la boisson végétale et mélangez.
• Ajoutez l'huile.
• Prélevez les 3/4 de vos oranges confites pour les mettre dans la préparation.
• Huilez vos moules et versez la pâte à ras bord.
• Placez le reste des oranges confites sur les gâteaux.
• Préchauffez le four à 240°C et pendant ce temps-là, placez les gâteaux au frigo.
• Une fois le four bien chaud, enfournez les moules pendant 15 min.
• Baissez le four à 180°C et terminez la cuisson jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre (15 min chez moi).
• Une fois les petits gâteaux bien refroidis, démoulez-les et arrosez-les du sirop d'orange.
• Imbibez les petits gâteaux au maximum.

ET VOILÀ ! C'EST PRÊT !