Roulés cannelle (cinnamon rolls)

Temps de préparation20

Temps de cuisson30

Temps de repos1

Type de plat: Dessert, gourmandise, Goûter, sucré

Keyword: cannelle, cinnamon, rolls, roulés, vegan

Portions: 6 personnes

2 c. à café de graines de chia
6 c. à café d'eau
50 g de margarine (vérifiez les ingrédients de celle que vous choisissez, il y a parfois des protéines de lait ajoutées... et on en trouve des super sans huile de palme)
150 g de boisson végétale (le soja est mon préféré pour sa teneur en protéines)
2 sachets de levure de boulanger
300 g de farine (j'ai testé avec de la blanche ou de la complète, ça marche bien !)
40 g de sucre (coco / complet / blanc)
1 c. à café de sel

Préparer l’œuf de chia en mélangeant les graines de chia et l'eau. Réserver 10 minutes.
Faire fondre la margarine avec la boisson végétale.
Incorporer la levure de boulanger au mélange tiède. Garder de côté.
Placer la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Mélanger les 3 préparations (il faut y aller à la main ou au robot).
Ajouter de la farine si le mélange est trop collant (j'ai dû ajouter 50g).
Former une boule et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle pousse pendant 1h.
(J'aime bien placer le saladier au dessus d'un plat avec de l'eau chaude, couvrir l'ensemble - ça marche super bien)
Au bout d'1h, abaisser la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné.
Mélanger les ingrédients pour l'intérieur à la cannelle (huile ou boisson végétale, sucre et cannelle).
Étaler le mélange sur la pâte.
Rouler la pâte sur elle-même puis couper des tronçons de 2cm.
Allonger les tronçons sur une plaque ou un plat allant au four bien huilé.e et fariné.e. Prévoyez de bien espacer les tronçons car ils vont encore gonfler.
Placer encore au chaud pour 40 min pour la deuxième pousse.
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner les rouleaux pour 30 min.
Une fois cuits, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients et verser sur les rouleaux !