J’ai testé beaucoup de recettes de brownie fondant au chocolat sans succès…
Et puis, j’ai vu passer une recette avec de l’eau

Autant vous dire qu’un gâteau avec de l’eau, j’étais très très perplexe 😕 ! Et pourtant, ce brownie fondant au chocolat étant suffisamment gras, l’eau suffit et remplace parfaitement une boisson végétale.

Brownie fondant chocolat vegan


Cette version est un brownie pas trop cuit donc qui reste fondant… Il est bien gras, très sucré… Mais c’est un parfait petit plaisir occasionnel !
C’est votre photo favorite de mon profil Instagram (pour le moment). Merci !

J’utilise des cerneaux de noix mais ce n’est vraiment pas obligatoire. Vous pouvez faire sans 😀.

Quand j’ai fait cette recette, je n’avais pas de pépites de chocolat mais des palets à faire fondre. Eh bien, ça rend encore plus gourmand parce que ça fait de gros morceaux de chocolat fondant 🤯

Brownie fondant chocolat vegan


Je suis en train de tester une recette sans gluten (surtout parce qu’en ces temps de confinement, c’est impossible de trouver de la farine)… Je vous dirai si j’y arrive. [UPDATE] J’ai réussi ! Vous pouvez retrouver la recette du moelleux chocolat coco sans gluten ici.

En attendant, si vous faites partie des chanceux qui ont de la farine, donnez-moi votre avis sur cette version 😉

Brownie fondant au chocolat

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min

Equipment

  • Au niveau du moule, on est sur un brownie fondant donc que vous ne pourrez pas démouler.

    Je vous conseille donc :

    – soit un grand moule à fond amovible

    – soit un grand moule dans lequel vous pourrez directement manger le gâteau à la cuillère !

    J'ai utilisé une poêle en fonte qui passe au four.

Ingrédients

  • 350 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 120 mL d’huile neutre
  • 100 mL d’eau (oui oui, il y a de l'eau dans ce gâteau !)
  • 100 g de cacao
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 grosse pincée de sel
  • 150 g de noix concassées (vous pouvez remplacer par des amandes ou des noisettes 🌰)
  • 250 g de grosses pépites de chocolat (chunks) 🍫

Instructions

  • Mélangez l'ensemble en incorporant les noix et la moitié des pépites de chocolat en dernier.
  • Huilez et farinez un moule à grand moule rectangulaire (j'ai utilisé ma poêle en fonte sans huile mais dans un moule classique, prévoyez d'huilez et de farinez).
  • Rajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Enfournez le fondant entre 10 et 20 minutes.
    Dès que le dessus semble craquant, sortez le gâteau du four. Il peut facilement sur-cuire et donc vous perdrez ce fondant intérieur (mais il sera toujours aussi bon 😝)

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