Cuillère dans moelleux chocolat

Est-ce-qu’il est pas trop beau ce moelleux chocolat coco sans gluten ?

Vous avez été nombreux à apprécier la recette du brownie fondant au chocolat et je crois que c’est le post le plus aimé sur ma page Instagram. Merci 😘

La question du gluten

Mais il ne convenait pas aux personnes qui ne mangent pas de gluten ou quand on a pas de farine en cette période de confinement.

J’ai donc souhaité vous proposer une recette sans gluten de moelleux chocolat coco.

Je n’ai pas trop l’habitude de cuisiner sans farine de blé mais je me suis lancée ! Et le résultat est parfait. La chance du débutant…

Bien sûr, je n’avais plus de pépites de chocolat ou de noix… alors j’ai voulu le décliner avec ce que j’avais dans mes placards : de la coco râpée !

Et le sucre dans tout ça ?

Et puis, la premier recette était quand même très très riche en sucres 😉. Même si c’est un kif occasionnel, c’était quand même bien d’avoir une alternative moins sucrée !
Il y a tout de même 200g de sucre dans cette recette.
Si vous avez l’habitude de manger peu sucré, vous pouvez réduire à 100 voire 50 pour les plus téméraires. N’oubliez pas que cette recette utilise du cacao (non sucré du coup) et pas du chocolat noir qui apporte un peu de sucre. Il faut donc garder du sucre pour éviter que ce soit trop amer.

Par contre, la coco adoucit l’ensemble donc c’est à prendre en compte aussi !

Ce moelleux sans gluten est fondant. On sent bien le cacao et la coco reste légère. Il se tient et on ne devine même pas qu’il est sans gluten 😜


Maintenant, à vous de le tester et de me partager votre avis !

Moelleux chocolat coco sans gluten

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Type de plat: Dessert, gourmandise, Goûter, moelleux, sucré
Keyword: cacao, chocolat, coco, gâteau, moelleux, sans gluten
Portions: 6 personnes

Equipment

  • Un moule facile à démouler (j'en ai utilisé un avec le cercle amovible)

Ingrédients

Pour le gâteau en lui-même

  • 120 g de farine de riz complète
  • 50 g de farine de coco
  • 100 g de cacao
  • 200 g de sucre (je pense qu'avec 100g ça pourrait passer aussi)
  • 50 g de coco râpée (+50g pour décorer)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 120 mL d'huile neutre (de pépin de raisons pour moi)
  • 200 mL d'eau (non, je ne me suis pas trompée, il y a bien de l'eau :p et autant)

À saupoudrer sur le dessus

  • 50 g de coco râpée

Instructions

  • Mélangez les ingrédients secs (farine de riz complète, farine de coco, cacao, sucre et levure).
  • Ajoutez l'huile et mélangez vigoureusement.
  • Mélangez en ajoutant l'eau petit à petit pour n'avoir plus de grumeaux.
  • Ajoutez les 50g de coco râpée.
  • Préchauffez votre four à 150°C.
  • Beurrez (margarinez hein) votre moule et remplissez-le avec le gâteau.
  • Saupoudrez la coco restante sur le dessus.
  • Enfournez entre 30 et 40 minutes. C'était 40 min chez nous mais vous pouvez l'arrêter avant pour avoir un résultat pour fondant 😉

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