Voici LE dessert parfait pour fêter la Saint Valentin ou se régaler n’importe quel jour de l’année avec n’importe qui !
Il est vegan, sans gluten, sans fruits secs et il plaira à tous les amateurs et amatrices de chocolat.
La Saint Valentin, une fête un peu (beaucoup ?) commerciale…
Est-on vraiment obligé.e de montrer son amour ce jour-là ? Eh bien moi, je fais partie des personnes qui pensent que c’est bien d’avoir un moment par an où on fait une pause dans le quotidien pour se concentrer sur son couple, même l’espace d’une demie heure… Parce que bon, dans nos journées à 200km/h, on ne prend pas toujours le temps de savourer les bonnes choses.
J’ai aussi la chance d’avoir un cher & tendre né le 14 février donc on fête doublement cette date… Mais chez nous, pas de pression. On se fait peut-être un gâteau maison ou juste un bon dîner ou on s’offre une pacotille qui nous fait plaisir 🥰. L’important c’est d’être ensemble !
Je crois même que l’année dernière, c’est lui qui s’est occupé de tout… Est-ce-que je dormais à 22h ? C’est fort possible mais je ne m’en souviens plus et lui non plus 💕
Et puis, cette année le 14 février ce sera un lundi donc qui dit lundi dit cabane du 12 est fermé. Vous ne pourrez pas venir chercher un dessert 😭 !
Alors j’ai décidé de vous dévoiler en exclusivité ma recette de fondant au chocolat (vous l’aimez tellement !!) dans une version spéciale Saint Valentin : avec une crème à la rose dessus… A tomber !
Et d’ailleurs, ce dessert est vegan, comme tout ici, mais aussi sans gluten, sans soja, sans fruits secs… et vous pouvez même le faire sans sucre (ou en réduisant selon votre goût).
On parle de Saint Valentin mais vous n’avez pas besoin d’être en couple pour le faire hein. Ce dessert fonctionne aussi très bien seul.e, devant un bon film 🙌
Nota bene : tous les ingrédients sont disponibles en boutique 😗
Fondant au chocolat et crème à la rose
Equipment
- blender ou moulin pour moudre les graines de tournesol
- fouet
- caissettes en papier format muffins
- moule à muffin
- casserole
- plaque de cuisson
- four
Ingrédients
Fondant au chocolat 🍫
- 180 g de lait végétal (j'utilise celui de riz que je trouve neutre et qui est sans allergène mais ils fonctionnent tous très bien)
- 150 g de chocolat noir (vérifiez bien qu'il est vegan)
- 50 g d'huile d'olive ou d'huile neutre
- 100 g de graines de tournesol (ou tout autre fruit sec, avec des amandes ou des noisettes ça doit être top)
- 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 pincée de fleur de sel
Crème à la rose 🌹
- 15 g de fécule de maïs ou pomme de terre
- 230 g de lait végétal (encore du lait de riz pour moi)
- 110 g de sucre
- 60 g de margarine
- 10 g d'eau de rose
- 1 pincée de colorant rose / rouge (vérifiez bien qu'il est sans carmine ! moi j'utilise de la poudre de betterave)
Instructions
Fondant au chocolat 🍫
- Faire fondre le chocolat avec le lait végétal
- Moudre les graines de tournesol (ou le fruit sec de votre choix) pour avoir de la poudre
- Lancer le four à 180°C
- Verser le mélange dans un bol puis y ajouter huile, graines de tournesol moulues, fécule, sucre, cacao et sel
- Bien mélanger l'ensemble au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux
- Couler la pâte dans des caissettes en papier dans les moules à muffins.Attention, la pâte est assez liquide, donc il faut vraiment avoir moule + caissette. L'ensemble s'efondrerait sans moule ou serait impossible à démouler sans caissette.
- Faire cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C
Crème à la rose 🌹
- Placer la fécule et le colorant dans une casserole
- Ajouter petit à petit le lait en mélangeant bien pour ne pasavoir de grumeaux (si jamais vous avez des grumeaux, un petit coup au blender et ça repart)
- Ajouter le sucre
- Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Sortir la casserole du feu et ajouter la margarine puis l'eau de rose. Bien mélanger.
- Laisser refroidir puis placer au froid 30 min.
- Une fois la crème bien froide, elle va fixer un peu. Il suffit de la fouetter un peu pour l'homogénéiser.
Assemblage 🍫🌹
- Creuser doucement les fondants avec une cuillère pour créer un puit
- Sortir la crème et bien la mélanger pour l'homogénéiser
- Placer une cuillère de crème sur chaque fondant
& bon appétit !
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